Sistema di allevamento | Vine-training

Cordone speronato | Spur trained

Densità di impianrto | Planting density
3.800 piante per ettaro | plants per hectare

Produzione | Production
70-80 q/ha | quintals per hectare

Composizione | Grape variety
100% Sangiovese

Vinificazione | Vinification
Dopo diraspatura e pigiatura, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e rimangono sulle bucce per 10-12 giorni a 25° gradi con rimontaggi ripetuti. Il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento per 8 mesi in acciaio.
After destalking and pressing, the grapes ferment in stainless-steel tubs at controlled temperature. They lie on grape skins for 10-12 days at 25° with repeated pumpover. Malolactic fermentation of the wine thus occurs inside steel tubs. Aging takes place also in steel over a period of 8 months.