Sistema di allevamento | Vine-training

Cordone speronato – Doppio capovolto | Spur trained – Double arched

Densità di impianrto | Planting density
3.800 piante per ettaro | plants per hectare

Produzione | Production
60-70 q/ha | quintals per hectare

Composizione | Grape variety
100% Sangiovese

Vinificazione | Vinification
Dopo diraspatura e pigiatura, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 14-16 giorni con numerose follature e delastage. Il vino così ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di gennaio una parte (circa il 20%) viene trasferito in legni di 2° e 3° passaggio per 6 mesi. Affina 6 mesi in bottiglia.
After destalking and pressing, the grapes ferment in stainless-steel tubs at controlled temperature for 14-16 days with numerous punch downs and delastage. Malolactic fermentation of the wine thus occurs inside steel tubs. In January a part of approximately 20% is moved to second or third passage barriques for approximately 6 months, and then again in bottles for another 6 months.